1日1個のリンゴで医者いらず
とも言われているリンゴ。 何年か前から秋には魚津教室へ行った帰り 8号線沿線のリンゴ園でたくさん買って冬まで持たせています。
4日に1回ぐらい煮リンゴ作っています。
皮をむかずに芯だけ取ってぶつ切りにして何にも入れす弱火で蓋をして煮るだけ。甘みの少ないリンゴだったら少しお砂糖を入れます。
15分ほどで汁が出てきますので蓋を取って 汁が5ミリほどになるまで少し火を強くして煮詰めます。
少し時間がたつと残った汁はリンゴの方に吸収されます。
以前は煮たら栄養がなくなるんじゃないかと思ったり 皮に農薬とか残っているんじゃないかと思ったりしていましたが
日本のリンゴは 水洗いをすると まったく問題ないとか。
皮のそばにたくさん含まれているといわれる ポリフェノール は熱に強いとか。
以前はいろんな切り方の焼きリンゴにしていましたが 今は色は悪いけど煮リンゴです。簡単。
皆様お気づきかと思いますが 私はたまに妙なお料理を作ります。
今日は冷凍室に1人前ほどしっぽの方が残っていたウナギでおこわを作りました。
もち米をいただいたので たまに丸美屋の五目釜飯の素 だったかな それを使って五目おこわを作っています。
箱の内側におこわの作り方やお米ともち米の分量も載っていてそれを見てその通りに作っていました。鶏肉は足しましたが 具材もこんにゃくやゴボウ ニンジンなどいろいろ入っていてかなりおいしかったです。
箱なんて捨ててしまったので お米の割合 水の量全然覚えていません。
ネットで調べましたが 皆さん違うことを書いていらっしゃるので わかりません。
炊飯器の水の目盛りも おこわは すごい巾があります。
私はおこわは柔らかいのが好きなので水は多めに。
ウナギのたれ が冷凍庫に2つあったので それとウナギと少しのお醤油と砂糖を入れて スイッチオン。
スイッチが切れたので味見してみると すごい芯があったので 水を入れて又スイッチオン。
適当なところでスイッチを切って少し蒸らしてから食べてみました。
ウナギがふっくらとなって ご飯のお味もちょうどで 大成功。
このウナギ多分去年の夏の残り物だけどこんなにおいしくなるなんて。
カルトナージュもしています。
このタッセル12月の教室で人気だったのでいくつか作りました。紐をビーズの穴に通すところが意外と面倒で時間がかかってしまいましたが 何とか。
外かぶせ蓋の箱 用に作ったのですが あまりにもぴったりで 使いにくいなと思って 箱の方を微妙にサイズ小さくして作り直しました。
何か月もそのままになっていたのですが 持ち手を付け内側も貼って
テーブルの上に置く 蓋のあるお菓子入れ にしました。
仕切りつけたり 内箱作ったら すっきりと収納できるのでしょうが 今はお客様いないし 自分用はまあこんなもんで。
持ち手はついていると意外と私には便利です。
白い布はフランス生地なのですが 麻でとても素敵です。
もっと買っとけばよかった。
