べっこう

べっこう　作りました。

寒天は　食物繊維が多い　ということで　たまに作っています。

実家の高岡では　えべす　といっていました。

昔はお祭りやお正月のごちそうでしたが子供たちは苦手でした。　私は小さい時から大好きでしたけど。

この食べ物　石川　富山だけの食べ物で　全国にはないそうです。おいしいのに。

寒天液の温度が高い時に卵を入れると↑のようになりますが　温度が少し低くなってから卵を入れると　黄身がとろーりと出来上がり　これもまたおいしいです。