昨日の 所JAPAN というテレビ番組は京都特集でした。
ふわふわ卵 というお料理を京都の料理人が作っていました。
早速作ってみました。簡単です。
卵を白身と黄身に分けます。
白身だけ泡立て器で十分泡立て その中に黄身を入れ軽く混ぜます。
鍋に出しを入れ（私は粉末うどんだしを使いました）沸騰させてその中に卵液を入れふたをするだけ。
あっという間にできます。
玄関先に植えてある 三つ葉を摘んできてテレビと同じように飾りました。
卵の厚さは2センチ以上で固まっています。
味わったことのないふわふわな食感。お試しください。
